กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

 อัสลามุอลัยกุม
รบกวนตรวจสอบร้านอาหารย่านรามคำแหง
ที่มี สติกเกอร์ อัลลอฮ์ และ มูฮัมหมัด หรือตัวอักษรอาหรับผมได้สังเกตุเห็นหลายร้านที่ไม่ใช่อิสลามแต่เอาสติกเกอร์มาติดเช่น ตรงตลาดหน้า สนามกีฬาราชมังคลาฯ และซอยรามคำแหง 51/2
เดี๋ยวมุสลิมจะเข้าใจผิดแล้วซื้อไปรับประทาน
ไม่ทราบว่ากรณีอย่างนี้ได้มีหน่วยงาน ที่รับผิดชอบแล้วหรือยังเพราะยิ่งปล่อยไปก็จะยิ่งไปกันใหญ่ เข้าใจว่าไม่มีหมูก็ใช้ได้

อัสลามุอลัยกุม
รบกวนตรวจสอบร้านอาหารย่านรามคำแหง
ที่มี สติกเกอร์ อัลลอฮ์ และ มูฮัมหมัด หรือตัวอักษรอาหรับผมได้สังเกตุเห็นหลายร้านที่ไม่ใช่อิสลามแต่เอาสติกเกอร์มาติดเช่น ตรงตลาดหน้า สนามกีฬาราชมังคลาฯ และซอยรามคำแหง 51/2
เดี๋ยวมุสลิมจะเข้าใจผิดแล้วซื้อไปรับประทาน
ไม่ทราบว่ากรณีอย่างนี้ได้มีหน่วยงาน ที่รับผิดชอบแล้วหรือยังเพราะยิ่งปล่อยไปก็จะยิ่งไปกันใหญ่ เข้าใจว่าไม่มีหมูก็ใช้ได้
 

น้ำพริกเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากชนิดหนึ่ง น้ำพริกยอดนิยม ได้แก่ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า เป็นของสดต้องกินวันต่อวัน ส่วนน้ำพริกประเภทผัดสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน เลยมีคนทำออกมาขายมากมายทั้งจากโรงงานและผู้ผลิตรายย่อย รวมไปถึงที่เห็นในซูเปอร์มาเก็ต หรือตามงานแสดงสินค้าราคาประหยัดทั้งหลาย (แบบที่ใส่เป็นกะละมังใหญ่ๆ)

น้ำพริกประเภทน้ำพริกนรก น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกตาแดง นั้นผู้ผลิตส่วนใหญ่นิยมใช้วัตถุกันเสียหรือสารกันบูดเพื่อช่วยถนอมอาหาร ซึ่งก็ไม่เสียหายเพราะกระทรวงสาธารณสุขอนุญาตให้ใช้ได้ แต่ให้เหมาะสม "ฉลาดซื้อ" จึงทำการทดสอบหาปริมาณวัตถุกันเสียที่นิยมใช้ ได้แก่ กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิก เพื่อช่วยเฝ้าระวังให้ผู้บริโภค

การทดสอบพบว่ามีน้ำพริกหลายตัวอย่างที่มีวัตถุกันเสียทั้งสองชนิดใน ปริมาณสูงจนน่าเป็นห่วง และยังพบว่าน้ำพริกที่ขายบริเวณซูเปอร์มาร์เก็ต ในห้างคาร์ฟู บิ๊กซี และโรบินสัน มีการใช้วัตถุกันเสียทั้งสองชนิดในปริมาณสูง (มากกว่า 1,000 มก./กก.) ส่วนน้ำพริกที่มีฉลากและตรา อย. ที่มีปริมาณวัตถุกันเสียมากกว่า 1,000 มก./กก. ได้แก่ น้ำพริกนรกกุ้งคู่ครัวไทย และน้ำพริกปลาย่างแม่มุกดา

การใช้วัตถุกันเสียมากเกินไปย่อมทำให้ผู้บริโภคได้รับสารเหล่านั้นมาก เกินความจำเป็น และไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย แม้กระทรวงสาธารณสุขไม่ได้กำหนดปริมาณสูงสุดของวัตถุกันเสียในน้ำพริกไว้ แต่เมื่อเทียบกับกลุ่มอาหารประเภทอื่น เช่น แยม เยลลี่ ผลไม้กวน ผักดอง สาหร่ายทอด ที่กำหนดปริมาณสูงสุดไว้ไม่เกิน 1,000 มก./กก. เราอาจถือเป็นปริมาณสูงสุดที่ใช้เป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับน้ำพริกได้

ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อน้ำพริกที่ไม่ใส่วัตถุกันเสีย หรือใส่แต่น้อย และเลือกซื้อจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน นอกจากนี้ฉลากอาหารที่ดีควรระบุว่ามีการใช้วัตถุกันเสียหรือไม่ และใช้ในปริมาณเท่าไร

ในแต่ละวันเราบริโภคอาหารหลายชนิด หากวันไหนกินอาหารที่มีวัตถุกันเสียปริมาณมาก จะเกิดอาการท้องเสีย เพราะวัตถุกันเสียไปทำลายความสมดุลของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร


เรียบเรียงโดย ทัศนีย์ แน่นอุดร

[เจ้าหน้าที่บริการวิทยาศาสตร์ จำนวน 1 อัตรา]

เจ้าหน้าที่บริการวิทยาศาสตร์  จำนวน 1  อัตรา

           คุณสมบัติของผู้สมัคร

อายุ  : เพศชายหรือหญิง อายุ 22 ปีขึ้นไป

วุฒิการศึกษา  : วุฒิปริญญาตรี

สาขาวิชา  : สาขาวิทยาศาสตร์เคมี หรือสาขาอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

ประสบการณ์  : มีประสบการณ์ทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมและมีความสามารถด้านการประสานงาน (จะพิจารณาเป็นพิเศษ)

รายละเอียด  :

    * มีความสามารถในการติดต่อประสานงาน มีบุคลิกภาพและมนุษย์สัมพันธ์ที่ดี 

    * มีความสามารถในการใช้คอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีสารสนเทศเป็นอย่างดี

    * สามารถทำงานในลักษณะของ project ได้

    * มีความขยัน อดทน กระตื้อร้น

    * มีความสามารถ อ่าน เขียน พูด ภาษาอังกฤษ ได้ (จะพิจารณาเป็นพิเศษ )

           สมัครงานตำแหน่งนี้ 

สนใจสมัครด้วยตนเองได้ที่ คุณสิริพร  มั่นถาวรวงศ์
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
154 อาคารจุฬาพัฒน์ 6
ถนนพระราม 1 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทร.     02-2181054  02-2181054   02-2181054  02-2181054
โทรสาร   02-2181105  02-2181105   02-2181105  02-2181105 ,   02-2181053  02-2181053   02-2181053  02-2181053

หรือส่งประวัติส่วนตัว ได้ที่
E-mail :  siriporn.m@halalscience.org
Website : http://www.halalscience.org